Álvaro Palacios Álvaro Palacios Priorat Finca Dofí 2021 - 3 Liter Jeroboam

Álvaro Palacios Priorat Finca Dofí 2021 (3 Liter)

De Grenache domineert duidelijk in deze prachtige, met zijn elegante rode fruit.

Ook al is deze single vineyard erg groot, de kwaliteit van zijn opbrengst is fantastisch. Aardbei en framboos: doetdenken aan Cabernet Franc uit de Loire. Daarachter zitten zoethout, munt en eucalyptus. Geurig naar rozenblaadjes, sinaasappelschil en een beetje passievrucht. Heel chic, heel lief, heel charmant.

De mond is buitengewoon smakelijk en zó sappig! Zoete rode kers met framboos en aardbei, plus veel sinaasappel en wat potlood eronder. Garrigue-kruiden zijn merkbaar. Het geheel doet meer denken aan krijt en kalksteen dan aan de leisteen waarop de wijn groeit. Grote finesse en ultrafijne tannines. Koel klimaat! De productie van slechts 20.000 flessen op 16 hectare betekent een ultralage opbrengst per wijnstok. Dat merk je aan deze wijn. Hij heeft een ongelooflijke spanning en concentratie. Maar een concentratie van veel rood fruit en finesse. Helemaal geen blockbuster, maar altijd speels, smaakvol en sappig. Een delicatesse! Indrukwekkend, zeer gedefinieerd en nauwkeurig. Een uniek exemplaar dat bovendien alles in zich heeft om met zijn sappige rode vruchten ieders lieveling te zijn. Heel chique!

De wijn bestaat uit 88 procent Grenache, negen procent Carignan, twee procent Piquepoul en één procent andere witte varianten. In tegenstelling tot Vi de Vila is Finca Dofi één wijngaard met 16 hectare wijnstokken. 80 procent bestaat uit struikranken, 20 procent bestaat uit eenvoudig cordon met zeer weinig afstand tot de grond. Ze zijn tussen de 20 en 40 jaar oud. De ondergrond bestaat geheel uit bruine, met ijzer bezaaide leisteengrond. Het werkt organisch. 55 procent van de druiven wordt volledig ontsteeld, de rest gaat spontaan gisten als geplette hele trossen.