Álvaro Palacios Álvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes Priorat 2021

Álvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes Priorat 2021

Álvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes Priorat 2021 is de belichaming van excellentie. Van de hooggelegen wijngaarden van Priorat tot in de fles is deze wijn een kunstwerk van vakmanschap en passie. De druiven, geteeld op oude wijnstokken, presenteren een unieke blend van Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon en Syrah, die samen een wijn creëren die diepte, complexiteit en een ongeëvenaarde harmonie vertoont. De diep robijnrode kleur onthult aroma's van rijpe zwarte kersen, bessen, kruiden en een vleugje mineraliteit. In de mond biedt deze wijn een perfect evenwicht tussen rijp fruit, verfijnde tannines en een lange, zijdezachte afdronk. Geniet van deze wijn bij speciale gelegenheden en creëer onvergetelijke momenten met zijn sublieme smaken.

De neus toont potlood en rook. Het lijkt veel op dat van Aubaguetes, maar is fijner en niet zo rustiek. Ja, we hebben zwarte leisteen, maar die is oneindig fijn geweven. Zwarte kers, heel chic en tegelijkertijd heel kruidig. Pas dan komt drop in beeld met vlierbessen en munt, evenals deze kruidige kruidigheid van de bramen. Het geheel heeft geen ruwe kantjes, gewoon fijn en zeer aromatisch met viooltjes. Zeer onafhankelijk! De openbaring komt echter in de mond: oneindige delicatesse... De 60 procent hele druiven zijn niet meer voelbaar in de mond. Ze creëren gewoon de frisheid en de kruidachtige basis onder een immense massa zwarte kersen en zoete zwarte bosvruchten. Een beetje bosbes en een beetje geel fruit. Ook cranberry, sleedoorn en zure kers. Ontzettend fijn en het geheel op smaak gebracht met leisteen en zwarte steen. Heel, heel chic en heel onafhankelijk. Moeilijk te verwarren met iets anders in de wereld. Priorat is Priorat en L'Ermita is zeker de koning van de Priorat-wijnen omdat hij zo oneindig fijn is en toch alle kenmerken van de leisteengronden en de Grenache naar voren brengt. Goed spul! 100+/100 *** De wijngaard L’Ermita is ongeveer vier hectare groot, waarvan 1,44 hectare beplant is met wijnstokken. Het ligt in de gemeente Gratallops op 450 meter hoogte. Het werkt organisch. De wijngaard heet L’Ermita omdat er in het bovenste gedeelte een kleine kapel staat. Het is een steile helling met groene leisteen met een hoog kwartsaandeel, dat lijkt op glaskristallen, plus wat ijzer. De groene kleur van de leisteen is afkomstig van chloorafzettingen. Op dit bijzondere terroir liggen in het noorden en noordoosten oude bush-wijnstokken bloot. De oostkant kijkt uit op zee, waardoor we altijd een koel briesje hebben in de wijngaard. Terrassen zijn verboden in de Priorat, tenminste als ze geen historische betekenis hebben. In 2021 zullen er 2.900 flessen van deze wijn verschijnen. Het bevat slechts 13,9 procent alcohol. In de wijnmakerij wordt 60 procent van de druiven niet ontsteeld en met de voeten geplet. De puree wordt gefermenteerd in open houten gistingskasten. De uitzetting vindt vervolgens plaats in hout en later in beton. Na ongeveer twee jaar wordt de wijn gebotteld.

Proefnotitie:

• Kleur: Diep robijnrood
• Neus: Rijpe zwarte kersen, bessen, kruiden, minerale tonen
• Smaak: Evenwichtig, rijp fruit, zijdezachte tannines, lange afdronk

Eten dat goed past:

Perfect bij gegrild lamsvlees of gerijpte harde kazen voor een volmaakte smaakbeleving.

Over het wijnhuis:

Álvaro Palacios staat bekend om zijn toewijding aan het herontdekken van Priorat. Het wijnhuis belichaamt traditie en innovatie, met een passie voor het maken van wijnen die het unieke terroir van de regio weerspiegelen. L'Ermita Velles Vinyes is het vlaggenschip van hun collectie, een eerbetoon aan de geschiedenis en de schoonheid van Priorat.