Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2016

Het groeiseizoen 2016 begon met weinig regenval tijdens de wintermaanden en milde lentetemperaturen. Deze klimatologische omstandigheden veroorzaakten knopbreuk en bloei iets eerder dan verwacht, maar de groei van de wijnstok egeerde met fruitset die normaal plaatsvond. Vooral in de maanden juli en augustus werden de zomerklimaattrends, koeler dan in 2015, gedomineerd door hoger dan gemiddelde seizoenstemperaturen. Lichte regenval in de maand september en de daaruit voortvloeiende lagere temperaturen zorgden ervoor dat de druiven zich konden ontwikkelen tot optimale rijpheid, waardoor de frisheid van Sangiovese werd verbeterd en zachte uitgebalanceerde tannines werden overgelaten. Druiven voor Brunello di Montalcino werden eind september geoogst

Geoogste druiven werden naar de kelder gebracht, ontsteeld, zachtjes geplet en vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar alcoholische gisting plaatsvond. Maceratie op de schil duurde ongeveer 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28 °C. Na malolactische gisting werd de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten met verschillende capaciteiten, tussen 30 en 80 hectoliter (793 - 2113 gallons), waar de wijn een periode van twee jaar vatrijping begon. Nadat Pian delle Vigne de rijping in eikenhout had voltooid, werd de wijn gebotteld en onderging een lange periode van rijping in de kelder. 

Historische gegevens

Het landgoed Pian Delle Vigne ligt 6 kilometer ten zuidwesten van Montalcino. De naam komt van het gelijknamige gebied waar zich een karakteristiek negentiende-eeuws treinstation bevindt. Het pand bestaat uit 460 totale hectare (184 hectare), waarvan 160 (65 hectare) zijn geplant aan wijnstokken met over het algemeen een zuidwestelijke blootstelling op een hoogte van 430 voet (130 meter) boven de zeespiegel. Het landgoed heeft vanaf het allereerste begin een filosofie gevolgd die is gebaseerd op veroudering in grote vaten die in staat zijn om de uitzonderlijke integriteit en vrucht van de Sangiovese-druiven te behouden en deze Brunello een karakteristieke levendige elegantie te geven. Pian delle Vigne behoort sinds 1995 tot de antinorifamilie, het jaar van de eerste Pian delle Vigne vintage.