Avignonesi Desiderio Merlot 2013 25 Anniversary Limited Edition - 6 bottles (75CL)

Avignonesi Desiderio Merlot 2013 25 Anniversary Limited Edition - 6 bottles (75CL)

Jubileum uitgave Toscaanse Merlot in eerbetoon aan traditie en karakter

Avignonesi Desiderio Merlot 2013 is vernoemd naar Desiderio, een iconische witte stier die meer dan een eeuw geleden leefde op de Avignonesi boerderij in Capezzine, Toscane. Desiderio, de grootste stier in Toscane van die tijd, speelde een sleutelrol in het definiëren van het Chianina-runderras, beroemd om de Bistecca Fiorentina. Avignonesi brengt met deze wijn een eerbetoon aan dit majestueuze dier, met een Merlot die het rijke, robuuste karakter van de regio weerspiegelt.

Het label van deze wijn vertelt meer dan alleen een jaartal; de illustraties geven subtiele hints over het klimaat van het oogstjaar. Door de lucht op het etiket te bestuderen, ontdek je nuances over de weersomstandigheden en leer je hoe het terroir de smaak van deze uitzonderlijke Merlot beïnvloedt.

De fermentatie van deze wijn verloopt op een natuurlijke manier met inheemse gisten en vindt plaats in roestvrijstalen vaten. Het proces duurt 25-30 dagen, met dagelijkse overpomping om optimale smaakextractie te bereiken. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 20 maanden in eiken barriques, wat zorgt voor een harmonieuze complexiteit en een verfijnde structuur.

Proefnotitie:

In de neus komt een explosie van aroma's vrij: kersen- en pruimenjam vermengen zich met de elegante tonen van zwarte thee, rabarber, grafiet en een hint van kardemom. In de mond is de wijn vol en diep, met een fluweelzachte tannine die de kracht en elegantie van Toscaanse Merlot benadrukt. De smaaktonen blijven lang hangen, met accenten van kokosnoot en een vleugje zwarte peper in de afdronk – een intense, sappige wijnervaring.

Onderscheidingen:

James Suckling: 93 punten

Robert Parker: 91 punten

Wine Spectator: 92 punten

Eten dat goed past:

Perfecte wijn voor bij gegrild of gebraden rood vlees, wildgerechten en harde kazen zoals pecorino. Over het wijnhuis: Avignonesi, genoemd naar een adellijke familie uit Montepulciano, kwam in 2009 onder leiding van Virginie Saverys, die het domein transformeerde tot het grootste biologische wijndomein van Italië. Door een strikt ecologische benadering zonder synthetische pesticiden of industriële toevoegingen produceert Avignonesi wijnen die de puurheid van het terroir weerspiegelen. Minimalistische interventie in de kelders zorgt ervoor dat de druiven tot hun recht komen en natuurlijke smaakintensiteit behouden blijft.