Bader-Mimeur Dessous les Mues Bourgogne Chardonnay 2023

Bader-Mimeur Dessous les Mues Chardonnay 2023

Bourgondische finesse met een vleugje terroir

Bader-Mimeur Dessous les Mues Chardonnay 2023 is een prachtige expressie van de beroemde Bourgogne-regio. Het perceel "Dessous les Mues" ligt in Chassagne-Montrachet en heeft een rijke klei-kalksteenbodem, ideaal voor de productie van verfijnde witte wijnen.

De vinificatie gebeurt met inheemse gisten, volledig in Franse eiken vaten, gevolgd door een rijping van 10 maanden zonder gebruik van nieuw hout. Regelmatig roeren van de droesem zorgt voor extra complexiteit en diepgang.

Proefnotitie:

In het glas toont deze Chardonnay een schitterende goudgele kleur. De neus wordt verleid met aroma’s van geroosterde granen en subtiele tonen van steranijs. In de mond is de wijn vol en rond, met een fluweelzachte structuur die het kenmerkende karakter van Chassagne-Montrachet weerspiegelt. De afdronk is lang en elegant, een teken van uitzonderlijke kwaliteit.

Perfecte wijn-spijs combinaties:

- Gegrilde coquilles

- Romige kipgerechten

- Zalm met beurre blanc

- Rijpe, romige kazen zoals Comté

Over het wijnhuis:

Domaine Bader-Mimeur is een familiebedrijf dat geworteld is in de traditie van Bourgogne. Sinds 2020 leiden Nathalie Bernard en Sébastien Fossier het domein met een combinatie van vakmanschap en innovatie. Nathalie richt zich op de commerciële ontwikkeling, terwijl Sébastien zijn ervaring als oenoloog inzet om wijnen van topkwaliteit te produceren met een sterke focus op duurzaamheid en terroir-expressie.