Bader-Mimeur Meursault 1er Cru 'Les Charmes' 2019

Bader-Mimeur Meursault 1er Cru ''Les Charmes'' 2019

Elegantie en diepgang uit de Bourgogne

Deze witte Bourgogne is een schoolvoorbeeld van verfijning en complexiteit binnen de Bourgogne. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, staat deze Premier Cru bekend om zijn expressieve karakter en ongeëvenaarde balans. De Chardonnay-druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vergist op eikenhouten vaten, wat resulteert in een weelderige wijn met een harmonieuze mix van frisheid en rijkdom. In het glas schittert een goudgele kleur met lichte reflecties. In de neus komen aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en citrusvruchten naar voren, vergezeld door subtiele tonen van geroosterde hazelnoten, vanille en een hint van boter. De smaak is intens en gelaagd, met een romige textuur en een lange, minerale afdronk. Dit is een wijn die niet alleen nu indruk maakt, maar zich ook prachtig ontwikkelt met enkele jaren rijping.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder goudgeel met lichte reflecties.

- Neus: Rijpe perzik, abrikoos, citrus, geroosterde hazelnoten, vanille en boter.

- Smaak: Romig en vol, met tonen van rijp fruit, subtiele houttonen en een lange minerale afdronk.

- Afdronk: Elegant, fris en aanhoudend.

Onderscheidingen:

- Wine Advocate (Robert Parker): 94 punten

- James Suckling: 95 punten

- Wine Spectator: 93 punten

Eten dat goed past:

- Gebakken coquilles met een botersaus

- Gegrilde tarbot of kabeljauw

- Romige risotto met paddenstoelen en/of Truffel

- Gevogelte met een lichte roomsaus

- Rijpe kazen zoals Comté of Brie de Meaux

Over het wijnhuis:

Bader-Mimeur is gelegen onderaan de beroemde wijngaarden van Montrachet en is al vijf generaties in handen van dezelfde familie. Sinds 2017 wordt het geleid door broer en zus, Sébastien Fossier en Nathalie Bernard.

De geschiedenis van het domein gaat terug tot de 17e eeuw, toen de familie Bader-Nié al wijngaarden bezat in Chassagne-Montrachet en omgeving. In 1919 werd Charles Mimeur, een wijnbouwer uit de Maranges-streek, eigenaar van het Château de Chassagne-Montrachet. Een jaar later trouwde zijn dochter Elise Mimeur met Charles Bader, een Parijse wijnhandelaar. Dit huwelijk betekende de oprichting van Domaine Bader-Mimeur. Tot 1990 beheerde de familie een bloeiend wijnhandelsbedrijf, waarna de vierde generatie, onder leiding van Marie-Pierre Bader en Alain Fossier, zich volledig op wijnbouw en wijnproductie richtte.

Met hun diepgewortelde passie voor Bourgondische wijnen en uitgebreide internationale ervaring in viticultuur en oenologie, namen Nathalie Bernard en Sébastien Fossier in 2017 de leiding over. Samen beheren ze een domein van 8 hectare, verdeeld over prestigieuze terroirs. De wijngaarden zijn beplant met 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir, en worden met een minimale ecologische voetafdruk bewerkt, zoveel mogelijk volgens biologische principes.

De filosofie draait om precisie en respect voor het terroir. Elke wijnoogst en elke cuvée wordt beschouwd als een kunstwerk op zich. Door een combinatie van traditionele Bourgondische methoden en moderne technieken produceert Bader-Mimeur elegante, complexe en expressieve wijnen die wereldwijd worden gewaardeerd.