Biscardo Neropasso Veneto Rosso 2021

Biscardo Neropasso Veneto Rosso 2021

Een meesterwerk uit Veneto: fluweelzacht, kruidig en intens.

De Biscardo Neropasso Veneto Rosso 2021 is een verfijnde creatie uit de Italiaanse regio Veneto, gemaakt van een blend van Corvina, Corvinone en Cabernet. Deze wijn wordt geproduceerd met de traditionele appassimento-methode, een eeuwenoude techniek die teruggaat tot de Romeinse tijd. Een deel van de druiven wordt zorgvuldig gedroogd voor het persen, wat zorgt voor een intens geconcentreerde smaak en aromatische complexiteit.

Het proces vereist precisie en ervaring: tijdens de handmatige oogst worden alleen de beste, perfect rijpe trossen geselecteerd. De druiven worden geplaatst in geperforeerde kisten om optimale ventilatie te garanderen en opgeslagen in een goed geventileerde ruimte, de fruttaio. Hier worden ze regelmatig gecontroleerd om de perfecte appassimento te realiseren.

Proefnotitie:

Deze wijn heeft een diepe, robijnrode kleur. Het bouquet is kruidig met nuances van kersen, zwarte kersen en pruimencompote. Op het palet biedt de Neropasso een verfijnde, fluweelzachte textuur met aanhoudende, zachte tannines in de afdronk.

Eten dat goed past:

Perfect te combineren met gegrild vlees, wildgerechten, rijke pastaschotels en gerijpte kazen.

Over het wijnhuis:

Met meer dan 150 jaar ervaring heeft de familie Biscardo een diepgewortelde traditie in de wijnbouw. Onder leiding van de broers Maurizio en Martino staat het wijnhuis bekend om zijn uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding en toegankelijke wijnen die de essentie van Veneto perfect weergeven.