Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 2017

Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 2017

Domein
In 1962 werd Azienda Agricola Canalicchio di Sopra opgericht door Primo Pacenti. Het domein bevindt zich in het noordelijk gedeelte van de gemeente Montalcino. Canalicchio bezit 60 ha grond, waarvan 15 ha met wijngaarden is aangeplant en2 ha met olijven. Reeds 3 generaties wordt er met veel passie en kunde wijn geproduceerd en gebruikt men de meest nieuwe technologieën met respect voor oude tradities en de natuur.De wijnstokken staan aangeplant in twee verschillende zones in Montalcino, te weten: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor verschillende types Sangiovese, die in de kelders zorgvuldig samenversmolten worden tot een prachtig resultaat.

Bodem
De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van klei en mergel en hier en der lagen met kalk.

Expositie
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 283 tot 290 meter boven het zeeniveau.

Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel.

Vinificatie
Schilinweking gedurende 15-20 dagen. Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperaturen. De wijn rust nog 36 maanden in vaten van Slavonisch eiken van 25 hl, waarna de wijn nog 1 jaar op fles rijpt.

Lekker bij
Deze Brunello past goed bij rood vlees en wild, gerijpte kazen.