Cotarella Ferentano Lazio 2017

Roscetto Lazio 'Ferentano' 2017, Famiglia Cotarella, Lazio, Italië

Falesco, in Lazio, brengt een uitgebreide serie bijzondere wijnen op de markt. Van deze serie is de roscetto wel een van de meest bijzondere. Een wijn op basis van alleen de roscetto-druif wordt vrijwel door geen enkele andere wijnproducent gemaakt. Het is een druif uit de klassieke, Romeinse oudheid, die al sinds die tijd staat aangeplant in de omgeving van Montefiascone, op 100 kilometer ten noordoosten van Rome. Hij wordt ook wel Rossetto genoemd of greco di velletri. Het is een witte druif, maar als hij rijpt krijgt hij een licht roze zweem. De druif wordt door Falesco ook gebruikt in de blend van de DOC Est! Est!! Est!!! Deze 100% roscetto wordt gemaakt sinds de jaargang 1998. De druif heeft dikke schillen, en na het kneuzen van de druiven blijft het sap nog even op de schillen, op een lage temperatuur, om de wijn meer diepgang en smaak te geven. Daarna wordt hij gemaakt in een internationale stijl, met een rijping op barriques gedurende vier maanden. Dat neemt niet weg dat zijn natuurlijke zuurgraad er voor zorgt dat hij toch een bijzondere frisheid en levendigheid houdt, met een heel eigen karakter. Een bijzondere wijn van een zeer bijzondere, lokale druif.