Deakin Estate Chardonnay 2022

Deakin Estate Chardonnay 2022
Voor het maken van de Chardonnay is bewust gekozen voor druiven van verschillende wijngaarden, die op verschillende tijdstippen rijp waren. De druiven werden binnengehaald gedurende een periode van in totaal drie tot vier weken, gedurende vrijwel de gehele maand februari. Dat leverde druiven op in uiteenlopende stadia van rijpheid. Zo kreeg de wijn aan de ene kant mooie frisse elementen en aan de andere kant mooi rijp fruit. Ook de gisting vond apart plaats, om ook daarin variatie te kunnen aanbrengen. Zo gistte een deel van de druiven in contact met eikenhout. Uiteindelijk werden alle verschillende cuvées samengebracht tot een wijn met complexiteit, breedte en heerlijke aroma’s van hout en exotisch fruit.  

Deakin Estate Chardonnay 2022
Volle en krachtige zongerijpte chardonnay. Volle geur met citrus en tonen van karamel en rijp fruit.

Deakin Estate Chardonnay 2022
Gevogelte, gerookte zalm en pasta gerechten.