Deakin Estate Viognier 2022

Deakin Estate Viognier 2022

Voor het maken van de Viognier is bewust gekozen voor druiven van verschillende wijngaarden, die op verschillende tijdstippen rijp waren. De druiven werden binnengehaald gedurende een periode van in totaal drie tot vier weken, gedurende vrijwel de gehele maand februari. Dat leverde druiven op in uiteenlopende stadia van rijpheid. Zo kreeg de wijn aan de ene kant mooie frisse elementen en aan de andere kant mooi rijp fruit. Ook de gisting vond apart plaats, om ook daarin variatie te kunnen aanbrengen. Zo gistte een deel van de druiven in contact met stalen tanks. Uiteindelijk werden alle verschillende cuvées samengebracht tot een wijn met complexiteit, breedte en heerlijke aroma’s van hout en exotisch fruit.

Deakin Estate Viognier 2022
Deakin Estate heeft in korte tijd een zeer goede naam opgebouwd . Middels deze Viognier waarin voldoende fruit een lichte geur van lychee, passie vrucht en appel.

Deakin Estate Viognier 2022
Salade met blauwe kaas en peer, kingcrab en appel, gegrilde coquille en grapefruit