Domaine Faiveley Bourgogne AC Chardonnay 2021

Domein Faiveley
De rijke historie van Domaine Faiveley dateert terug tot 1825, waardoor het een erfgoed heeft van maar liefst 7 generaties. Dit prachtige domein, gelegen in het hart van Bourgogne, Nuits-Saint-Georges, heeft zich gedurende al die tijd ontwikkeld tot een waar familiejuweel. Met 127 hectare aan wijngaarden, verspreid over de vermaarde Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, bezit Faiveley een schat aan wijngronden. Onder deze wijngaarden bevinden zich 12 Grand Cru-classificaties, 25 Premier Cru-classificaties en 6 wijngaarden met de prestigieuze "Monopole" status.

Erwan Faiveley, de bezielde leider van het domein, staat aan het roer en zet zich in om de wijngaarden te beheren met passie en precisie. Dit stelt hem in staat om volledige controle te behouden over de kwaliteit van de druiven die het karakter van de wijnen vormgeven. Met toewijding worden de met de hand geplukte druiven zorgvuldig naar de historische gewelfde kelders uit de 19e eeuw vervoerd, gelegen in Nuits-Saint-Georges.

In de zoektocht naar uitmuntende Bourgognes omarmt Erwan Faiveley een harmonieus samenspel van moderne oenologische technieken en traditionele rijping in kostbare Franse eiken vaten. Deze benadering, waarbij het beste van beide werelden wordt gecombineerd, draagt bij aan de ongekende reputatie van Faiveleywijnen. De passie, het vakmanschap en het respect voor traditie resulteren in wijnen die wereldwijd worden bewonderd en hoog worden aangeschreven.

Domaine Faiveley Bourgogne AC Chardonnay 2021

Bodem

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalksteen en gesteente.

Expositie
De druiven voor deze Bourgogne Chardonnay komen vooral uit wijngaarden gelegen in de Côte de Beaune.

Leeftijd
De wijngaarden zijn minimaal 50 jaar oud

Opbrengst
De gemiddelde opbrengst bedraagt 60 hl/ha.

Oogst
Domaine Faiveley houdt het werk in de wijngaarden in eigen beheer, waardoor ze zelf uitstekende controle hebben op de kwaliteit van de druiven. De handgeplukte oogst wordt met zorg naar de kelders in Nuits Saint Georges gebracht.

Vinificatie
De wijn rijpt gedeeltelijk in chais en in barriques van Frans eiken gedurende 12 maanden.

Lekker bij
De wijn past uitstekend bij visgerechten, voorgerechten en salades