Domaine Jacques Prieur Beaune Champs-Pimont 1er Cru Rouge 2016

Domaine Jacques Prieur Beaune Champs-Pimont 1er Cru Rouge 2016

TERROIR
Een groot perceel met de suggestieve naam "Les Champs au pied du Mont" (of, "De velden aan de voet van de berg"), gelegen op de helling met uitzicht op de buitenwijken van Beaune. Deze naar het oosten gerichte wijngaard produceert zowel rode als witte wijn. De Pinot Noir druiven in het onderste gedeelte profiteren van een zeer kleiachtige bodem die diepgekleurde, krachtige wijnen oplevert. Het hoge ijzergehalte in de bodem zorgt vaak voor aroma's die doen denken aan roet of rook.

VINIFICATIE EN RIJPING
De druiven werden met de hand geplukt in kleine kratten, vervolgens gesorteerd en volledig ontsteeld. De wijn verbleef 20 dagen op de schillen in open eiken vaten met temperatuurcontrole. Pigeage (het naar beneden slaan van de dop) gebeurde twee keer per dag tijdens de alcoholische gisting.
100% malolactische gisting
De wijn werd volledig gerijpt in nieuwe eiken vaten.
Duur van de rijping in vaten: 19 maanden

Vintage 2016
26-28 april: Verwoestende vorst episode!

Na een zeer zachte winter en warm lenteweer in de tweede helft van april was de knopbreuk vergevorderd, maar de vorst met een hoge vochtigheidsgraad aan het eind van de maand vernietigde de percelen met de beste expositie. Na de vorst ontwikkelde de wijnstok zich langzaam. De versnelling van de groei en de rijpheid van de druiven waren mogelijk dankzij de zeer warme en droge zomer, met een snelle rijping vanaf midden augustus. De oogst begon op 20 september en de sanitaire toestand van de wijngaard was perfect.