Barolo
Barolo
De Barolo is een Italiaanse droge rode wijn en staat ook wel bekend als de wijn van de koningen, koning van de wijnen. Het is wereldwijd één van de beste wijnen, die gemaakt wordt van alleen de beste Nebbiolo druiven. Deze druiven komen uit het gelijknamige Barolo, een dorp in de Italiaanse wijnstreek Piëmont ten zuiden van Turijn. Bekende wijnhuizen in deze wijnstreek zijn Giacomo Borgogno, Fratelli Barale, Giacoso Fratelli en Aldo Vajra.
De smaak van Barolo
De Barolo is een robuuste rode wijn, vol en erg droog. Hoge zuurgraad, een alcolholpercentage van 14% en veel tannine bevattend. Mede door de tannine moet een Barolo vele jaren rijpen voordat deze te drinken is. Eenmaal te drinken ruik je aroma’s als teer, viooltjes, rozen, rijpe aardbeien en truffel. Kijkend naar de kleur zal de wijn een steeds meer oranjeachtig/granaatrood worden des de ouder de wijn wordt.
Productie van Barolo
In 1980 werd de DOCG classificatie geïntroduceerd, waarbij de Barolo tezamen met de Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano de enige wijn was die de DOCG status kreeg toegekend. Voor de DOCG moet de Barolo wijn aan een aantal kwalificaties voldoen, namelijk een alcoholpercentage van minimaal 13%, druiven welke liggen gelegen binnen het aangewezen areaal, wijn welke voor 100% van de Nebbiolo druif moet zijn gemaakt en een minimale houtrijping van 2 jaar waar de wijn 3 jaar na de oogst mag worden vrijgegeven.
De echt klassieke Barolo’s moeten ten minste 10 jaar rijpen in de fles. Echter worden heden dag steeds meer Barolo’s gemaakt met een meer “Internationale” stijl, waarbij wordt gekozen voor minder fermentatie en nieuwe Franse vaten in plaats van de traditionele grote houten vaten. Hierdoor wordt de wijn fruitiger en kan bovendien de wijn eerder worden vrijgegeven. Velen geloven dat deze modernisering afbreuk doet aan het klassieke karakter van Barolo. Sommige vinden deze “nieuwe” Barolo’s zelfs onherkenbaar, wat heeft geleid tot frictie tussen de makers van moderne en traditionele Barolo makers, ook bekend als de Barolo oorlog.
