El Enemigo Chardonnay 2022

El Enemigo Chardonnay 2022

Elegantie en diepgang uit Mendoza’s unieke terroir

Type bodem: De wijngaarden van El Enemigo liggen op een diep kalkhoudende en rotsachtige bodem, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en finesse van deze Chardonnay.

Vinificatie: De druiven ondergaan een fermentatie in Franse eiken vaten van 500 liter, waarvan 35% nieuw. Voor de gisting wordt gebruik gemaakt van wilde gist, wat zorgt voor een natuurlijke expressie van het terroir.

Rijping: Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 12 maanden in Franse eiken vaten van 500 liter, onder een sluier van gist. Dit unieke proces voegt diepte en complexiteit toe aan de wijn.

Proefnotitie:

El Enemigo Chardonnay 2022 presenteert zich als een levendige, rijke witte wijn met mooie, subtiele nuances. In de neus ontdekken we frisse citroen, sappige mango en groene appels, aangevuld met een verfijnde zilte ondertoon. De smaak is een harmonieus samenspel van aromatisch en mineralig karakter, ondersteund door een opvallende structuur en een romige afdronk.

Onderscheidingen:

95 punten – James Suckling

94 punten – Robert Parker’s Wine Advocate

4.2 punten - Vivino 

Eten dat goed past:

Deze wijn combineert perfect met gerechten zoals gegrilde vis, rijke zeevruchtenschotels en zachte kazen zoals brie of camembert.

Over het wijnhuis:

El Enemigo, opgericht door Alejandro Vigil en Adrianna Catena, staat bekend om zijn innovatieve benadering en respect voor traditie. Geïnspireerd door Europese wijnbouwtechnieken, combineren zij de unieke eigenschappen van Mendoza’s terroir met verfijnde vakmanschap.