Favaios Porto Monge Years 10 Anos NV

Favaios Porto Monge Years 10 Anos NV

Nadat de druiven – Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca en Tinta Amarela – zijn ontvangen en zorgvuldig op kwaliteit zijn gecontroleerd, worden ze losgemaakt en gekneusd. De vers gekneusde druiven macereren enkele dagen in roestvrijstalen gistingsvaten bij een gecontroleerde temperatuur, zodat de beste bestanddelen van de schil en pitten maximaal worden geëxtraheerd.

Op het ideale moment wordt de gisting onderbroken met toevoeging van wijn-eau-de-vie, wat resulteert in een natuurlijk zoete wijn. Vervolgens worden de wijnen met het grootste potentieel voor houtrijping geselecteerd en na de eerste winter in zeer oude eikenhouten vaten gelegd. Gedurende meerdere jaren rijpen ze op hout om harmonie te ontwikkelen en hun bouquet te verfijnen. Uiteindelijk kiest het wijnbereidingsteam de wijnen die de uiteindelijke batch vormen – met wijnen die meer dan 10 jaar rijping hebben ondergaan.

Proefnotitie:

Deze Port Tawny 10 years is amberkleurig, wat de intensiteit van de houtrijping benadrukt. Het biedt heerlijke aroma's van noten, gekarameliseerde nuances en specerijen, aangevuld met tonen van rijp fruit. In de mond is de wijn rijk, fluweelzacht en heerlijk zoet.

Eten dat goed past:

Deze Port is een ideale begeleider bij notenkaas, desserts met noten of chocolade, en kan zelfs verrassend goed samengaan met rijke, hartige gerechten.

Over het wijnhuis:

Favaios is een gerenommeerd wijnhuis uit de regio Porto in Portugal, waar traditie en vakmanschap hand in hand gaan. Met een passie voor kwaliteit produceert Favaios versterkte wijnen die de rijke historie en unieke terroir van de regio weerspiegelen.