Henri Bourgeois Les Côtes aux Valets Sancerre Blanc 2016

Henri Bourgeois Les Côtes aux Valets Sancerre Blanc 2016

Een unieke uitdrukking van Sancerre's terroir

Henri Bourgeois Les Côtes aux Valets Sancerre Blanc 2016 biedt een ongeëvenaarde blik op de prachtige Sancerre-regio. Deze wijn is een weerspiegeling van het uitzonderlijke terroir en vakmanschap van Henri Bourgeois. De wijngaard, aangeplant in 1986 op de karakteristieke kalk-klei bodem van "Bannon", ligt in het schilderachtige Vinon, in het zuiden van Sancerre.

De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt op het moment van optimale rijpheid. Een zorgvuldige en langzame persing onder lage druk, soms wel tot 3 uur, zorgt voor een delicate extractie van de beste kwaliteiten van de druiven. Bij een koude temperatuur van 8°C ontstaat een natuurlijke scheiding tussen de lie en de wijn, wat de basis vormt voor de rijke textuur en aromatische diepte.

Gedurende vier dagen wordt de droesem dagelijks omgeroerd om de perfecte textuur te bereiken en het volledige aromatische potentieel te onthullen. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 30 dagen, waarbij de temperatuur geleidelijk wordt verhoogd van 15°C tot 19°C.

Het rijpingsproces is een meesterwerk op zichzelf. De wijn blijft op de lie met regelmatige bâtonnage tot aan de volgende kerstperiode, waarna hij nog 9 maanden verder rijpt voordat hij wordt gebotteld. De vruchten van deze zorgvuldige inspanningen resulteren in een wijn die heerlijk is om binnen 3-5 jaar te genieten, waarbij hij na verloop van tijd meer lichaam en complexiteit ontwikkelt.

Ervaar de unieke expressie van het terroir en de ambachtelijke benadering van Henri Bourgeois met Les Côtes aux Valets Sancerre Blanc. Ontdek hoe deze wijn met zijn verfijnde karakter en diepe smaakprofiel uw zintuigen zal verwennen en uw wijnmomenten zal verrijken.