Jean Baptiste Jessiaume Santenay 'Clos du Haut Village' 2021

Jean Baptiste Jessiaume Santenay 'Clos du Haut Village' 2021

Een verfijnde expressie van Pinot Noir uit het Bourgondische Santenay

De Jean Baptiste Jessiaume Santenay 'Clos du Haut Village' 2021 is een meesterwerk dat de ziel van Bourgogne vastlegt. Gemaakt door het gerenommeerde wijnhuis Jean Baptiste Jessiaume, belichaamt deze rode wijn de essentie van vakmanschap en passie voor wijnmaken.

Van de waternimf tot de god van de wijn, Santenay vervult een dubbele roeping, zowel thermisch als wijnbouwkundig. Helemaal in het zuiden van de Côte de Beaune vertoont deze wijn subtiele nuances afhankelijk van de helling. Santenay herbergt verschillende steden en gehuchten. Vanaf de top van de Mont de Sène en de Montagne des Trois Croix strekt het uitzicht zich ver uit, en menselijke bewoning dateert terug tot de prehistorie. De Sorine windmolen maakt ook deel uit van de geschiedenis van deze gemeente.

Grijze kalkstenen bezetten de top van de hellingen tot een hoogte van 500 meter. Bij het afdalen van de helling vind je oölitische kalkstenen, witte oöliet, mergel en kalkstenen knobbels, de onderste oöliet op een mergelniveau tot 300 meter hoogte. Een perfect belichte wijngaard (van oost naar zuid).

Vinificatie:

Handmatige oogst met 70% ontsteeld en 30% hele druiven, strenge selectieve sortering. Temperatuurregeling. Maceratie gedurende 30 dagen. Rijping van 15 maanden, waarvan 12 maanden in vaten (10% nieuw hout).

Proefnotitie:

Een robijnrode kleur met violette reflecties. De neus onthult aroma's van rood en zwart fruit (kruisbes, framboos, bosbes) en florale tonen (violet). De smaak is nauwkeurig, met een breed aromatisch palet en een lange afdronk.

Onderscheidingen:

• James Suckling: 92 punten
• Robert Parker: 91 punten
• Wine Spectator: 90 punten
• Luca Maroni: 93 punten

Eten dat goed past:

Kalkoenpaté, ravioli met foie gras, gevogelte.

Over het wijnhuis:

Jean Baptiste Jessiaume, een eeuwenoud wijnhuis in Bourgogne, staat bekend om zijn toewijding aan traditioneel vakmanschap. Met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw, blijft het wijnhuis streven naar excellentie door de productie van wijnen die de unieke terroir van Bourgogne weerspiegelen.