Didier Dagueneau Jurancon Les Jardins de Babylone 2008 (0.5l)

Les Jardins de Babylone 2016

Een legendarische Jurançon: puur vakmanschap en uitzonderlijke elegantie

De Jurançon Les Jardins de Babylone 2008 is een indrukwekkende expressie van Petit Manseng, geproduceerd door het wereldberoemde wijnhuis Didier Dagueneau. De jaargang 2008 kenmerkt zich door zijn perfecte balans tussen rijp tropisch fruit, levendige zuren en een verfijnde mineraliteit. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, waarna ze een spontane fermentatie ondergaan met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens langdurig in speciaal ontworpen foudres, wat zorgt voor extra diepgang en een uitzonderlijk rijpingspotentieel. Met zijn verfijnde structuur, gelaagde aroma’s en verfrissende afdronk is Les Jardins de Babylone 2008 een wijn van absolute wereldklasse.

Proefnotitie:

- Kleur: Goudgeel met een schitterende amberkleurige schakering, een teken van de langzame rijping en edelrot-invloed.

- Neus: Complex en expressief, Verleidelijke aroma’s van gekonfijte citrusvruchten, acaciahoning, rijpe abrikoos en subtiele florale tonen.

- Smaak: Weelderig en geconcentreerd, Een rijke textuur met smaken van gedroogde perzik, sinaasappelschil, tropisch fruit en een verfijnde minerale toets. De levendige zuurgraad houdt de wijn perfect in balans.

- Afdronk: Elegant, Zeer lang en complex, met tonen van honing, kruiden en delicate houtinvloeden.

Eten dat goed past:

- Foie gras met een vijgencompote

- Blauwaderkazen zoals Roquefort of Stilton

- Gebakken coquilles met een citrusbotersaus

- Perentaart of tarte tatin

- Aziatische gerechten met zoet-pittige smaken

Over het wijnhuis:

Didier Dagueneau is een legendarische naam in de wereld van witte wijnen. Hoewel hij vooral bekendheid geniet vanwege zijn iconische Sauvignon Blanc-wijnen uit Pouilly-Fumé, strekte zijn passie zich verder uit naar de heuvels van Jurançon. Hier vond hij met Les Jardins de Babylone een terroir dat perfect aansloot bij zijn filosofie van precisie, puurheid en expressie. De wijngaarden van Les Jardins de Babylone beslaan slechts 3 hectare en liggen op steile hellingen met een uitstekende zonligging. De biodynamische werkwijze en uiterst lage rendementen zorgen voor een wijn die de essentie van de Petit Manseng-druif en het terroir maximaal weerspiegelt. De druiven worden handmatig geoogst in meerdere selectierondes, waardoor enkel de beste, door edelrot beïnvloede trossen in de wijnproductie belanden. De vinificatie is een toonbeeld van vakmanschap: fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door een lange rijping in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten. Het resultaat is een wijn met een unieke balans tussen kracht, finesse en rijpingspotentieel. Na het overlijden van Didier Dagueneau in 2008 heeft zijn zoon Louis-Benjamin Dagueneau het stokje overgenomen. Hij heeft het vakmanschap van zijn vader niet alleen voortgezet, maar ook verder verfijnd, waardoor wijnen zoals Jurançon Les Jardins de Babylone nog steeds tot de absolute wereldtop behoren.