Didier Dagueneau Jurancon Les Jardins de Babylone 2011 (1.5l)

Les Jardins de Babylone 2011

Gelaagd en verfijnd: een meesterwerk uit Jurançon

De Jurançon Les Jardins de Babylone 2011 is een pure en complexe expressie van Petit Manseng, geproduceerd door het befaamde wijnhuis Didier Dagueneau. De jaargang 2011 wordt gekenmerkt door zijn subtiele diepgang en levendige zuren, wat resulteert in een prachtig samenspel van tropisch fruit, honing en citrus. De druiven worden met de hand geoogst op het perfecte moment en ondergaan een spontane fermentatie met inheemse gisten. De rijping in speciaal ontworpen foudres zorgt voor extra gelaagdheid en een indrukwekkend rijpingspotentieel. Dankzij zijn ongeëvenaarde balans tussen zoetheid en frisheid behoort Les Jardins de Babylone 2011 tot de absolute top binnen de wereld van dessertwijnen.

Proefnotitie:

- Kleur: Goudgeel met een schitterende amberkleurige schakering, een teken van de langzame rijping en edelrot-invloed.

- Neus: Complex en expressief, Elegante aroma’s van gekonfijt citrusfruit, honing, perzik en florale tonen.

- Smaak: Weelderig en geconcentreerd, een verfijnde combinatie van rijpe ananas, abrikoos, sinaasappelschil en een subtiele minerale toets. De levendige zuurgraad zorgt voor een uitstekende balans en een frisse afdronk.

- Afdronk: Lang en harmonieus, met tonen van tropisch fruit en kruidige nuances.

Eten dat goed past:

- Foie gras met een vijgencompote

- Blauwaderkazen zoals Roquefort of Stilton

- Gebakken coquilles met een citrusbotersaus

- Perentaart of tarte tatin

- Aziatische gerechten met zoet-pittige smaken

Over het wijnhuis:

Didier Dagueneau is een legendarische naam in de wereld van witte wijnen. Hoewel hij vooral bekendheid geniet vanwege zijn iconische Sauvignon Blanc-wijnen uit Pouilly-Fumé, strekte zijn passie zich verder uit naar de heuvels van Jurançon. Hier vond hij met Les Jardins de Babylone een terroir dat perfect aansloot bij zijn filosofie van precisie, puurheid en expressie. De wijngaarden van Les Jardins de Babylone beslaan slechts 3 hectare en liggen op steile hellingen met een uitstekende zonligging. De biodynamische werkwijze en uiterst lage rendementen zorgen voor een wijn die de essentie van de Petit Manseng-druif en het terroir maximaal weerspiegelt. De druiven worden handmatig geoogst in meerdere selectierondes, waardoor enkel de beste, door edelrot beïnvloede trossen in de wijnproductie belanden. De vinificatie is een toonbeeld van vakmanschap: fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door een lange rijping in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten. Het resultaat is een wijn met een unieke balans tussen kracht, finesse en rijpingspotentieel. Na het overlijden van Didier Dagueneau in 2008 heeft zijn zoon Louis-Benjamin Dagueneau het stokje overgenomen. Hij heeft het vakmanschap van zijn vader niet alleen voortgezet, maar ook verder verfijnd, waardoor wijnen zoals Jurançon Les Jardins de Babylone nog steeds tot de absolute wereldtop behoren.