Didier Dagueneau Jurancon Les Jardins de Babylone 2012 (1.5l)

Les Jardins de Babylone 2012

Een iconische dessertwijn met eindeloos rijpingspotentieel

De Jurançon Les Jardins de Babylone 2012 is een expressieve en gelaagde wijn van Petit Manseng, geproduceerd door het befaamde wijnhuis Didier Dagueneau. De jaargang 2012 staat bekend om zijn rijke concentratie en indrukwekkende balans, met een perfecte combinatie van exotisch fruit, honing en citrus, ondersteund door een levendige zuurgraad. De druiven worden handmatig geoogst bij optimale rijpheid en ondergaan een spontane fermentatie met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn in speciaal ontworpen foudres, wat bijdraagt aan zijn diepe complexiteit en lange levensduur. Dankzij zijn unieke stijl en uitzonderlijke balans tussen zoet en fris is Les Jardins de Babylone 2012 een van de meest gewilde dessertwijnen ter wereld.

Proefnotitie:

- Kleur: Goudgeel met een schitterende amberkleurige schakering, een teken van de langzame rijping en edelrot-invloed.

- Neus: Complex en expressief, met verleidelijke aroma’s van gedroogd tropisch fruit, honing, sinaasappelschil en delicate florale nuances.

- Smaak: Intens en harmonieus, met tonen van rijpe ananas, mango, gekonfijte citrus en subtiele minerale accenten. De perfecte balans tussen zoetheid en frisse aciditeit zorgt voor een complexe en verfijnde structuur.

- Afdronk: Lang en elegant, met een aanhoudende gelaagdheid van fruitige en kruidige tonen.

Eten dat goed past:

- Foie gras met een vijgencompote

- Blauwaderkazen zoals Roquefort of Stilton

- Gebakken coquilles met een citrusbotersaus

- Perentaart of tarte tatin

- Aziatische gerechten met zoet-pittige smaken

Over het wijnhuis:

Didier Dagueneau is een legendarische naam in de wereld van witte wijnen. Hoewel hij vooral bekendheid geniet vanwege zijn iconische Sauvignon Blanc-wijnen uit Pouilly-Fumé, strekte zijn passie zich verder uit naar de heuvels van Jurançon. Hier vond hij met Les Jardins de Babylone een terroir dat perfect aansloot bij zijn filosofie van precisie, puurheid en expressie. De wijngaarden van Les Jardins de Babylone beslaan slechts 3 hectare en liggen op steile hellingen met een uitstekende zonligging. De biodynamische werkwijze en uiterst lage rendementen zorgen voor een wijn die de essentie van de Petit Manseng-druif en het terroir maximaal weerspiegelt. De druiven worden handmatig geoogst in meerdere selectierondes, waardoor enkel de beste, door edelrot beïnvloede trossen in de wijnproductie belanden. De vinificatie is een toonbeeld van vakmanschap: fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door een lange rijping in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten. Het resultaat is een wijn met een unieke balans tussen kracht, finesse en rijpingspotentieel. Na het overlijden van Didier Dagueneau in 2008 heeft zijn zoon Louis-Benjamin Dagueneau het stokje overgenomen. Hij heeft het vakmanschap van zijn vader niet alleen voortgezet, maar ook verder verfijnd, waardoor wijnen zoals Jurançon Les Jardins de Babylone nog steeds tot de absolute wereldtop behoren.