Didier Dagueneau Jurancon Les Jardins de Babylone 2014 (0.5l)

Les Jardins de Babylone 2014

Perfecte harmonie tussen zoetheid, frisheid en elegantie

De Jurançon Les Jardins de Babylone 2014 is een sublieme uitdrukking van Petit Manseng, geproduceerd door het legendarische huis Didier Dagueneau. Deze biodynamische wijn is het resultaat van extreme zorg in de wijngaard en een meesterlijke vinificatie. De jaargang 2014 onderscheidt zich door zijn complexe lagen van tropisch fruit, honing en citrus, ondersteund door een levendige frisheid die hem buitengewoon elegant en verfijnd maakt. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid en vervolgens spontaan vergist met inheemse gisten. De rijping vindt plaats in speciaal ontworpen foudres, wat bijdraagt aan de ongelooflijke structuur en diepgang van deze wijn. Het resultaat is een Jurançon die zowel jong als na lange rijping een indrukwekkende complexiteit behoudt. Met zijn indrukwekkende balans tussen zoetheid en frisheid is Les Jardins de Babylone 2014 een ware traktatie voor liefhebbers van grote dessertwijnen.

Proefnotitie:

- Kleur: Goudgeel met een schitterende amberkleurige schakering, een teken van de langzame rijping en edelrot-invloed.

- Neus: Complex en expressief, Intense aroma’s van exotisch fruit zoals mango en ananas, met hints van honing, sinaasappelschil en delicate florale tonen.

- Smaak: Weelderig en geconcentreerd, met een diepe zoetheid in perfecte harmonie met een verfrissende aciditeit. De wijn heeft complexe lagen van rijp tropisch fruit, gekonfijte citrus en subtiele minerale tonen.

- Afdronk: Lang en verfijnd, met een elegante balans tussen zoete en frisse componenten die zorgen voor een aanhoudend en gelaagd mondgevoel.

Eten dat goed past:

- Foie gras met een vijgencompote

- Blauwaderkazen zoals Roquefort of Stilton

- Gebakken coquilles met een citrusbotersaus

- Perentaart of tarte tatin

- Aziatische gerechten met zoet-pittige smaken

Over het wijnhuis:

Didier Dagueneau is een legendarische naam in de wereld van witte wijnen. Hoewel hij vooral bekendheid geniet vanwege zijn iconische Sauvignon Blanc-wijnen uit Pouilly-Fumé, strekte zijn passie zich verder uit naar de heuvels van Jurançon. Hier vond hij met Les Jardins de Babylone een terroir dat perfect aansloot bij zijn filosofie van precisie, puurheid en expressie. De wijngaarden van Les Jardins de Babylone beslaan slechts 3 hectare en liggen op steile hellingen met een uitstekende zonligging. De biodynamische werkwijze en uiterst lage rendementen zorgen voor een wijn die de essentie van de Petit Manseng-druif en het terroir maximaal weerspiegelt. De druiven worden handmatig geoogst in meerdere selectierondes, waardoor enkel de beste, door edelrot beïnvloede trossen in de wijnproductie belanden. De vinificatie is een toonbeeld van vakmanschap: fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door een lange rijping in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten. Het resultaat is een wijn met een unieke balans tussen kracht, finesse en rijpingspotentieel. Na het overlijden van Didier Dagueneau in 2008 heeft zijn zoon Louis-Benjamin Dagueneau het stokje overgenomen. Hij heeft het vakmanschap van zijn vader niet alleen voortgezet, maar ook verder verfijnd, waardoor wijnen zoals Jurançon Les Jardins de Babylone nog steeds tot de absolute wereldtop behoren.