Longaví Wines Cementerio 2022

Longaví Wines Cementerio 2022

Unieke Chenin Blanc uit Chili's Maule Valley

Chili en Chenin Blanc lijkt een verrassende combinatie, maar Longaví Wines heeft deze droom verwezenlijkt. Dit project is het geesteskind van de Chileense Julio Bouchon en de Zuid-Afrikaanse wijnmaker David van Nieuwoudt. In plaats van nieuwe aanplantingen, hebben ze Chenin Blanc geënt op bijna 100 jaar oude pais-wijnstokken in de Maule Valley. Dit zorgt niet alleen voor een diep geworteld systeem waarmee de druiven kunnen profiteren, maar ook voor een duurzame toekomst voor de lokale boeren.

De oogst gebeurt handmatig, waarna de druiven als hele trossen worden geperst. Spontane vergisting vindt plaats in oude houten vaten, gevolgd door 12 maanden rijping in vierde- en vijfdejaars 500 liter vaten. Het resultaat is een unieke wijn met een citroengele kleur, hartige en bloemige aroma's van kamperfoelie, kamille en kweepeer. In de mond proef je zinderende zuren, fijne bitters en een romig mondgevoel.

Proefnotitie:

Kleur: Citroengeel

Geur: Hartige mineraliteit, kweepeer, kamperfoelie, kamille en citrus

Smaak: Zinderende zuren, fijne bitters, romig mondgevoel, levendig en aanhoudend

Eten dat goed past:

Geroosterde kip, visgerechten met citroen en verse kruiden, of zachte kazen zoals geitenkaas.

Over het Wijnhuis:

Longaví is het resultaat van de samenwerking tussen twee wijnmakers: de Zuid-Afrikaanse David Nieuwoudt en de Chileense Julio Bouchon. Beide komen uit beroemde wijnfamilies en brengen hun expertise samen om oude Chileense wijnstokken nieuw leven in te blazen. Het duo werkt zowel in de wijngaard als in de kelder op een minimalistische manier, met een focus op het respecteren van druif en terroir.