Marc Hébrart Clos Le Léon Dizy Champagne 2014

Marc Hébrart Clos Le Léon Dizy Champagne 2014

Eerste jaargang!

Clos Le Léon, is een ommuurde wijngaard in de Dizy Premier Cru site, met een heerlijk kalkrijke bodem. Het is een van de 5 Clos verspreid over de Champagne! Deze "Clos", zijn op zichzelf staande afzonderlijke wijngaarden waarvan één Champagne wordt gemaakt. Anders zijn er meerdere percelen nodig om één wijn te maken. Maar deze Clos, na een erfenis, werd in 3 delen verdeeld. Jean-Paul heeft 14 jaar gewerkt om deze 3 percelen te verenigen, wat veel geduld en doorzettingsvermogen vergde. Een geheim bewaard voor 14 jaar. Toen kon hij zijn droom verwezenlijken om zijn Prestige-project vanuit deze Clos te realiseren.

De most van de volrijpe Chardonnay-druiven wordt gevinifieerd in gebruikte barriques. Na 7 maanden brengt hij deze champagne over in grotere vaten, waar hij nog 6 jaar rijpt op de fijne droesem om de echt grote champagne te worden die Jean-Paul ziet als het nieuwe vlaggenschip van Hebrart.

Over het wijnhuis

Champagnehuis Marc Hébrart is een typisch geval van een Grower Champagne. Dat wil zeggen dat de wijnen gemaakt worden van uitsluitend druiven van eigen wijngaarden. Het bedrijf beschikt over 15 hectare en maakt al champagne sinds 1964. In 1997 ging patras familias Marc Hébrart met pensioen en gaf hij het stokje door aan zoonlief Jean-Paul, die al sinds 1983 op 19-jarige leeftijd betrokken was bij het maken van de wijnen. Jean-Paul is getrouwd met Isabelle Diebolt van het nabijgelegen champagnehuis Diebolt-Vallois uit Cramant. Beiden bestieren zij hun eigen familiedomein onafhankelijk van elkaar. Jean-Paul Hébrart is een artisanale wijnmaker om in de gaten te houden. Doordat hij eigen baas is, kan hij bij elke oogst de juiste keuzes maken om de beste wijnen te maken van zijn terroir. Ieder plot wordt apart gevinifieerd en elke wijn wordt vooraf als stille wijn en als champagne geproefd en gekeurd door een deskundig panel.