Marc Hébrart Coteaux Champenois Blanc 1er Cru NV

Marc Hébrart Coteaux Champenois Blanc 1er Cru NV

Jean-Paul Hebrart past een "beredeneerde wijnbouw" toe, waarbij hij de wijngaard beschouwt als een ecosysteem dat autonoom in evenwicht is, waarbinnen de interventies minimaal en punctueel moeten zijn, gericht op het behoud van zijn kenmerken. Zo gebeurt de bestrijding van ongedierte bijvoorbeeld door seksuele verwarring, een natuurlijke methode om het gebruik van pesticiden te vermijden. De oogst gebeurt strikt manueel, de rijping en de vinificatie gebeuren op vat op zijn fijne droesem gedurende 18 maanden, zonder malolactische gisting. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd, en kan lichte afzettingen hebben die de wijn niet schaden.

Omschrijving:

-Kleur: De kleur is strogeel en neigt naar goud door de rijping op vat op de schillen.

-Geur: In de neus worden zeer intense hints van groene appel, citroen, tropisch fruit, ananas, gedroogde bloemen en gist waargenomen. Sappige groene appel smaak met een frisse, verfrissende citroen en limoen afdronk.

-Smaak: Het mondgevoel is goed in balans met een goed gewicht en textuur.