Podere Forte Guardiavigna 2016 Magnum (150CL)

Podere Forte Guardiavigna 2016 Magnum (150CL)

Een rode wijn met een hoge intensiteit, sublieme elegantie en finesse. Deze topwijn heeft een geheel nieuwe uitstraling en vanaf de vintage 2016 wordt Guardiavigna gemaakt van 100% cabernet franc. Het is een unieke expressie van de beste cabernet franc van Podere Forte.

De ondergrond waarop de cabernet franc ranken op zijn aangeplant bestaat uit schist met een mix van klei in de bovenste laag van 60cm. De wijngaarden zijn aangeplant als bush vines met 6.250 tot 7.800 wijnstokken per hectare. Podere Forte werkt in de wijngaarden met de grootst mogelijke precisie en volledig volgens biologische en biodynamische principes.

Er wordt met de hand geoogst, hectare per hectare, in meerdere rondes, waarbij alleen de perfect gerijpte druiven geplukt worden. Het sap wordt opgevoed in Frans eiken vaten en ondergaat een spontane fermentatie bij een temperatuur tussen 27 – 30°C. De fermentatie duurt tot 35 dagen. Het sap rijpt 18-20 maanden in eiken vaten en barriques. Nadat de wijn is gebotteld blijven de flessen nog minimaal 18-24 maanden rijpen op fles voor ze verkocht worden.

Proefnotitie:

Kleur: Robijnrood.

Geur: Een veelvoud aan aroma's, zoals klein rood fruit, aromatische kruiden, peper en balsamico.

Smaak: Plezierige tannines, stevig maar geraffineerd en ondersteund door een mooie zuurgraad. De afdronk is mineralig en houdt lang aan.

Eten dat goed past:

De Podere Forte Guardiavigna 2016 combineert heerlijk met bijvoorbeeld biefstuk, wilde eendeborst of gerijpte kazen.

Over het wijnhuis:

Podere Forte is een wijnmakerij en boerderij zonder gelijke in Italië. Oud en modern. Traditioneel en futuristisch. Beheerd volgens zowel wetenschappelijke criteria als biodynamische principes. Aangestuurd door een perfect en zelfvoorzienend ecosysteem dat niet alleen de bestaande staat bewaard, maar verbetert. Een boerderij - Podere - waar diversiteit geharmoniseerd en verenigd is in een enkel principe. Waar kwaliteit, tegen elke prijs, hand in hand gaat met volledig respect voor het milieu, het eerste, origineel en uiteindelijk alleen een hoofdrolspeler van die uitmuntendheid die we met vastberadenheid en passie zoeken.