Spier Estate Signature Merlot 202

Spier Estate Signature Merlot 2022
Voor een karakteristieke Merlot uit Zuid-Afrika is het essentieel om naar koelere wijngaarden te gaan, waar het typische karakter van de druif tot uiting kan komen. In Zuid-Afrika kan Merlot al snel te zoet worden en soms zelfs een lichte plantaardige toets bevatten als gevolg van te veel hitte tijdens de rijping. Het fruit dat deze prachtige wijn voortbrengt, komt van bodems met een rijke kleiinhoud, wat bijdraagt aan de ideale vochtbalans voor de rijping van de Merlot. Na een koude maceratie voor fruit en kleur, vindt de gisting plaats bij een lage temperatuur van 24°C, om de fruitigheid te behouden. Tijdens de gisting wordt de wijn regelmatig over de schillen gepompt om meer kleur en rijpe tannines te extraheren. Ongeveer 20% van de wijn rijpt gedurende 8 tot 10 maanden op Franse eikenhouten vaten, afhankelijk van het oogstjaar, voor extra diepte en complexiteit. De rest van de wijn ondergaat rijping op roestvrijstalen tanks met Franse eikenhouten staven, wat subtiele houtaroma's toevoegt terwijl de balans tussen hout en fruit behouden blijft.

Spier Estate Signature Merlot 
In het uitdagende Zuid-Afrikaanse klimaat heeft Spier Estate een prachtige Merlot gecreëerd die de zintuigen prikkelt. Laat je verrassen door het verkwikkende fruit en sappige tonen van kersen en bessen. Deze medium krachtige rode wijn omhult je met warmte en zachtheid, waardoor elke slok een genot wordt.

Spier Estate Signature Merlot en gerechten
Deze veelzijdige Merlot past perfect bij gekruide en pittige gerechten, en vormt ook een uitstekende aanvulling op een sappige peper steak. Laat je smaakpapillen kennismaken met de unieke ervaring van de Spier Estate Signature Merlot 2022.