Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. Cabernet Sauvignon 2021

Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. Cabernet Sauvignon 2021

Iconische Napa Valley Cabernet Sauvignon met diepgang en elegantie S.L.V., oftewel Stag’s Leap Vineyards, is de eerste wijngaard van Stag’s Leap Wine Cellars en de geboorteplaats van een van Napa Valley’s meest iconische wijnen. Deze 100% Cabernet Sauvignon rijpt 21 maanden op 100% nieuw Frans eiken, wat resulteert in een krachtige, gelaagde wijn met een diepe complexiteit.

De druiven voor deze wijn komen van de meest prestigieuze percelen van de wijngaard, waaronder het beroemde Blok 4, aangeplant in 1972. De vulkanische bodems van de oostelijke hellingen dragen bij aan de kenmerkende mineraliteit en structuur, terwijl de westelijke hellingen zorgen voor geconcentreerde smaken van donker fruit en fluweelzachte tannines.

Proefnotitie:

De 2021 S.L.V. Cabernet Sauvignon opent met rijke aroma’s van zwarte bessen, mokka, olijven en vijgen, met subtiele hints van espresso. De aanzet is vol en zijdezacht, met een gelaagde kern van donkere chocolade, bramenreductie en een subtiele toets van eikenhout. De lange, evenwichtige afdronk maakt deze wijn een waar genot voor liefhebbers van krachtige, verfijnde wijnen.

Eten dat goed past:

Steak Diane

Gegrilde Hangar Steak met Chimichurri

Eend Confit met geroosterde vijgen en polenta

Paddenstoelenravioli met Arrabiata saus

Over het wijnhuis:

Stag's Leap Wine Cellars is een historisch wijnhuis uit Napa Valley, beroemd om zijn overwinning tijdens de blinde proeverij van het Oordeel van Parijs in 1976. Hun 1973 S.L.V. Cabernet Sauvignon versloeg de topwijnen van Bordeaux en vestigde Napa Valley als een toonaangevend wijngebied. Tot op de dag van vandaag blijft Stag’s Leap Wine Cellars een pionier in de productie van uitzonderlijke Cabernet Sauvignon-wijnen met elegantie, kracht en balans.