Joey Tensley Fundamental Cabernet Sauvignon 2020

Joey Tensley Fundamental Cabernet Sauvignon 2020

Crafted Elegance from Tensley Winery

De productie van de Joey Tensley Fundamental Cabernet Sauvignon 2020 is een uitgebalanceerde dans tussen traditie, precisie en innovatie. Vanaf het moment dat de druiven de wijngaard verlaten tot het bottelen van de wijn, wordt elke stap zorgvuldig begeleid om de intrinsieke kwaliteiten van de Cabernet Sauvignon-druif te behouden en te verbeteren.

De druiven voor deze prachtige wijn worden zorgvuldig met de hand geselecteerd van wijngaarden die gedijen in de zonovergoten Santa Barbara County-regio. Het nauwgezette plukproces gebeurt op het optimale rijpingsmoment, waarbij alleen de beste druiven worden gekozen voor verdere verwerking.

Eenmaal in de wijnmakerij ondergaan de druiven een proces van ontstelen en kneuzen, waarbij alleen de druivenschillen intact blijven om hun kenmerkende smaken en aroma's af te geven aan de most. Deze most ondergaat een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarbij de temperatuur zorgvuldig wordt geregeld om de optimale extractie van kleur, aroma en smaakstoffen te garanderen.

Na de fermentatie ondergaat de jonge wijn een delicate en zorgvuldige rijping in premium eikenhouten vaten. Deze fase is cruciaal voor het verfijnen van de structuur en het toevoegen van complexiteit aan de wijn. Het bekwame gebruik van eikenhout, met verschillende toastniveaus en leeftijden van vaten, biedt een subtiele harmonie tussen fruitigheid, tannines en verfijnde houttonen.

Proefnotitie:

Deze Cabernet Sauvignon opent met een boeket van zwarte kersen, cassis en een vleugje kruiden. Het gehemelte is rijk en zijdezacht met goed geïntegreerde tannines die leiden naar een lange, aanhoudende afdronk.

Onderscheidingen:

James Suckling: 92 punten

Wine Spectator: 90 punten

Eten dat goed past: Gegrild rood vlees, kruidige stoofschotels en harde kazen complementeren perfect de diepte en complexiteit van deze Cabernet Sauvignon.

Over het wijnhuis:

Tensley Winery, opgericht door de befaamde wijnmaker Joey Tensley, is een meester in het creëren van uitmuntende wijnen die het unieke karakter van de Santa Barbara County-regio belichamen. Met een passie voor duurzame wijnbouw en een toewijding aan vakmanschap, brengt dit wijnhuis meesterlijk gelaagde en expressieve wijnen voort. De focus op handmatige zorg in zowel de wijngaard als de wijnkelder resulteert in opvallende wijnen die consistent lof oogsten van wijnkenners over de hele wereld.