Tiefenbrunner Turmhof Chardonnay 2020

Vanaf 1991 heeft vooral Christoph Tiefenbrunner de wijngaarden gemoderniseerd en het wijnmaken geperfectioneerd. Een opmerkelijke stap was het verwijderen van een deel van de karakteristieke pergola's uit de wijngaarden. Hoewel deze traditionele druivenpriëlen de regio kenmerken, hadden ze als nadeel dat de druiven niet optimaal van de zon konden profiteren. Daarnaast heeft hij het aantal wijnstokken per hectare verhoogd om de kwaliteit nog verder te verhogen. De wijngaarden beslaan 20 hectare aan eigen grond en daarnaast worden druiven van tientallen hectaren van andere producenten gebruikt. De productie bestaat voor 70% uit witte wijnen, een ongebruikelijk hoge verhouding voor Alto Adige. De meeste wijnmakers richten zich op de productie van lichte, fruitige rode wijnen, veelal voor de Duitse markt. Toch blijkt wit een veelbelovende keuze te zijn voor de toekomst, gezien de uitstekende omstandigheden voor het maken van witte wijnen op de berghellingen.
 

Bij Tiefenbrunner wordt houtgerijping spaarzaam toegepast. En als er al hout wordt gebruikt, zijn het voornamelijk oude, grote vaten die minimaal invloed uitoefenen op de houtsmaak. De oogst strekt zich vaak uit tot november. Veel wijnliefhebbers waarderen de frisheid en elegantie van de wijnen van Tiefenbrunner enorm. Het domein weet elke wijn een uniek karakter te geven, verzegeld met een vleugje frisse berglucht.

 

Voor de Castel Turmhof Chardonnay worden druiven geoogst van wijngaarden met een lager rendement dan die voor de reguliere Chardonnay. Dit resulteert in wijnen met meer concentratie en diepgang. Een klein percentage, zo'n 10%, ondergaat gisting in nieuwe eikenhouten vaten. Dit voegt een subtiele houttoets en prachtige complexiteit toe aan de wijn, een ware meesterzet.