Vega Sicilia Valbuena 5º 2019 (0.75l)

Vega Sicilia Valbuena 5º 2019

Bodegas Vega Sicilia behoort tot de absolute top tien van de wijnwereld en is al heel lang icoon van wijnland Spanje. Gesticht in 1864 en nog steeds springlevend, bovendien leidinggevend qua kwaliteit en één van de modernste wijnbedrijven van het land. Dit is mede te danken aan de huidige eigenaren, de familie Alvarez, die Vega Sicilia kochten in 1982 en sinsdien met niet aflatende investeringen, in betere en slechtere tijden, de kwaliteit van zowel de wijngaard als de bodega hebben verbeterd. Tegelijkertijd kochten ze bezittingen in Toro, Pintia en in Ribera del Duero, Alion.

Valbuena 5º is de puurste uitdrukking van rode wijn bij Vega Sicilia, gerijpt gedurende vijf jaar in eik en fles, vandaar de naam: Valbuena 5º. De 2019 jaargang is een blend van 97% Tinto Fino en 3% Merlot. Deze 2019 jaargang was droger dan de voorgaande, wat duidelijk werd tijdens de druivenproeverij begin september. Het fruit was zeer gezond en de schillen rijpten goed dankzij de regen die in deze tijd van het jaar viel. De kunst was om frisheid te vinden zonder te vervallen in overrijpheid. Tijdens de fermentatie zorgden ze ervoor dat de extractie zacht was. Uiteraard hebben ze de rijping aangepast, waarbij een deel van de wijn het eerste jaar in eikenhouten vaten werd gerijpt om spanning aan de wijnen toe te voegen. Voor deze jaargang werd de aanwezigheid van Amerikaans eiken verminderd ten gunste van Frans eiken, met een voorkeur voor lichte roosteringen. In het tweede jaar hielpen de houten vaten om complexe nuances naar voren te brengen en, vooral, texturale elegantie. Valbuena 5º 2019 is zowel sappig als gespierd, strak en delicaat. Expressief, elegant, levendig en diepgaand, het is (wederom) een fascinerende wijn.

Een groot deel van de houten barriques die gebruikt worden op het domein zijn gefabriceerd in de eigen tonnellerie, hoofdzakelijk die van Amerikaanse eik. Het hout wordt minstens 3 jaar gedroogd. Eenmaal de vochtigheid beneden de 12% is gedaald, begint de maître-tonnelier aan zijn werk. De élevage van de wijnen vangt aan in januari, eerst in grote foeders en daarna in nieuwe eiken vaten. Voor de Valbuena duurt deze ongeveer 3,5 jaar. De Unico krijgt een élevage van minimaal 7 jaar. Gedurende de periode van élevage gaan de wijnen steeds op oudere vaten om zo een perfect evenwicht te vinden. Eenmaal dat gevonden is, gaan ze terug op grote houten foeders. Na de botteling blijft de Valbuena minimaal nog 1,5 jaar op het domein in perfecte klimatologische omstandigheden. De Unico blijft nog minstens 3 jaar op het domein en de grote formaten vaak veel lange