Weingut Arndt Köbelin Spätburgunder Holzfass 2021

Weingut Arndt Köbelin Spätburgunder Holzfass 2021 

Elegante Spätburgunder met houtlagering, fruitige diepte en subtiele tannines

De Weingut Arndt Köbelin Spätburgunder Holzfass 2021 komt uit Kaiserstuhl, het warmste wijngebied van Duitsland in de regio Baden. Deze wijn is gemaakt van Spätburgunder-druiven die groeien op de vruchtbare lössgronden van Kaiserstuhl.

Na de handmatige oogst worden de druiven twee dagen gekoeld en ondergaan ze een schilweking van een week. De fermentatie wordt gevolgd door een rijping van twaalf maanden in grote eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepte en complexiteit in de smaak.

Proefnotitie:

Kleur: Robijnrood

Geur: Rijke aroma’s van donkere bessen en frambozen met geroosterde tonen en een lichte vanilletoets dankzij de houtrijping.

Smaak: Sappige, fruitige structuur met soepele tannines en subtiele hints van vanille en ceder in de afdronk. Perfect in balans, met een elegante complexiteit.

Eten dat goed past:

Deze wijn combineert prachtig met gegrild vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Ook een mooie match bij geroosterde groenten en paddenstoelenrisotto.

Over het Wijnhuis:

Arndt Köbelin is een gepassioneerde wijnmaker die zijn eerste stappen in de wijnkelder al op jonge leeftijd zette. In 2005 nam hij samen met zijn vrouw het familiebedrijf over en bouwde een moderne wijnmakerij in Eichstetten.

De wijngaarden liggen in het meest oostelijke deel van de Kaiserstuhl op een hoogte van 200 tot 350 meter, waar de druiven optimaal profiteren van de eerste zonnestralen. Hoewel duurzaamheid centraal staat in hun werkwijze, kiest Köbelin bewust voor flexibiliteit zonder vast te zitten aan certificeringen. Naast Spätburgunder zijn grauburgunder, weissburgunder en riesling de belangrijkste rassen.